Sop iga sapi merupakan hidangan sup tradisional Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh masyarakat. Sup ini memiliki cita rasa yang gurih, hangat, dan segar, dengan kuah kaldu sapi yang kaya akan nutrisi. Selain itu, sop iga sapi juga mudah dibuat dan dapat disajikan dalam berbagai kesempatan, baik sebagai hidangan pembuka maupun hidangan utama.
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi, potong sesuai selera
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Daun bawang dan seledri, iris tipis untuk taburan
Langkah-langkah Pembuatan:
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan iga sapi: Masukkan iga sapi ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan bumbu: Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Tuang air: Tuangkan air ke dalam wajan dan didihkan.
- Kecilkan api: Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan iga sapi mendidih selama kurang lebih 2 jam atau hingga empuk.
- Tambahkan garam: Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
- Sajikan: Setelah iga sapi empuk, angkat dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang dan seledri iris.
Tips:
- Untuk mendapatkan kuah kaldu yang lebih kaya, gunakan iga sapi yang masih ada tulangnya.
- Jika ingin kuah yang lebih kental, tambahkan 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air.
- Untuk menambah rasa gurih, tambahkan 1 sdt kaldu sapi bubuk.
- Sop iga sapi dapat disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.
- Untuk variasi, tambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau buncis ke dalam sop.
Kandungan Nutrisi:
Sop iga sapi merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi, antara lain:
- Protein: Iga sapi merupakan sumber protein yang baik, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Kalsium: Kuah kaldu sapi mengandung kalsium yang tinggi, yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
- Zat besi: Iga sapi juga merupakan sumber zat besi yang baik, yang penting untuk pembentukan sel darah merah.
- Vitamin B12: Sop iga sapi mengandung vitamin B12, yang penting untuk kesehatan sistem saraf dan produksi sel darah merah.
- Kolagen: Iga sapi mengandung kolagen, yang penting untuk kesehatan kulit, tulang, dan sendi.
Kesimpulan:
Sop iga sapi merupakan hidangan sup yang lezat, hangat, dan kaya akan nutrisi. Hidangan ini mudah dibuat dan dapat disajikan dalam berbagai kesempatan. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diuraikan di atas, Anda dapat membuat sop iga sapi yang nikmat dan menyehatkan untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Posting Komentar