Resep Tongseng Kambing, Hidangan Daging Kambing Yang Empuk Dan Kaya Rempah - Dapur Cantiku

Tongseng kambing merupakan salah satu hidangan kuliner Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Hidangan ini terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang khas, sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih, empuk, dan kaya akan aroma.

Membuat tongseng kambing tidaklah sulit, namun membutuhkan ketelitian dan kesabaran agar menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep tongseng kambing yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing (potong dadu)
• 1 sdm minyak goreng
• 1 batang serai (memarkan)
• 5 lembar daun jeruk purut
• 5 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan (simpulkan)
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 2 cm jahe (memarkan)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 2 buah cabai merah besar (iris serong)
• 2 buah cabai rawit (iris serong)
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 liter air
• 1 buah tomat (potong dadu)
• 1 buah kentang (potong dadu)
• 1 buah wortel (potong dadu)
• 1 buah buncis (potong serong)
• 1 batang daun bawang (iris serong)
• 1 batang seledri (iris serong)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, daun pandan, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma.
3. Tambahkan daging kambing dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
4. Tuang air, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
5. Masukkan tomat, kentang, wortel, dan buncis. Masak hingga sayuran setengah matang.
6. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata dan masak sebentar hingga layu.
7. Angkat tongseng kambing dari api dan sajikan selagi hangat.

Tips:

• Untuk mendapatkan daging kambing yang empuk, pilihlah daging kambing muda yang tidak terlalu berlemak.
• Masak tongseng kambing dengan api kecil dan waktu yang cukup agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
• Jika ingin menambahkan rasa pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
• Tongseng kambing dapat disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.

Manfaat Tongseng Kambing:

Selain rasanya yang lezat, tongseng kambing juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:

• Kaya akan protein: Daging kambing merupakan sumber protein yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Mengandung zat besi: Tongseng kambing mengandung zat besi yang penting untuk mencegah anemia.
• Menjaga kesehatan tulang: Daging kambing mengandung kalsium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang.
• Meningkatkan kekebalan tubuh: Bumbu rempah-rempah yang digunakan dalam tongseng kambing, seperti jahe, kunyit, dan merica, memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh.

Namun, perlu diperhatikan bahwa tongseng kambing juga mengandung lemak jenuh yang tinggi. Oleh karena itu, konsumsi tongseng kambing sebaiknya tidak berlebihan dan diimbangi dengan makanan sehat lainnya.