Tempe, makanan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai fermentasi, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner nusantara. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal menjadikannya bahan yang serbaguna, cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satu olahan tempe yang paling populer adalah tempe goreng tepung.
Tempe goreng tepung merupakan hidangan sederhana yang mudah dibuat, namun memiliki rasa yang tak terlupakan. Perpaduan antara tempe yang gurih dan renyahnya tepung menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai lauk pauk, camilan, atau bahkan sebagai makanan utama.
Berikut adalah resep tempe goreng tepung yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan:
- 1 papan tempe (250 gram)
- 150 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 butir telur
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Potong Tempe: Potong tempe menjadi bentuk dadu atau sesuai selera.
- Buat Bumbu: Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Buat Adonan Basah: Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan air hingga tercampur rata.
- Baluri Tempe dengan Bumbu: Masukkan potongan tempe ke dalam bumbu kering dan aduk hingga terbalur rata.
- Celupkan ke Adonan Basah: Setelah terbalur bumbu kering, celupkan potongan tempe ke dalam adonan basah. Pastikan tempe terendam seluruhnya.
- Goreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan. Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Tiriskan: Angkat tempe goreng dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Sajikan: Sajikan tempe goreng tepung selagi hangat dengan sambal atau saus kesukaan Anda.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih renyah, gunakan tepung terigu protein tinggi.
- Tambahkan sedikit kunyit bubuk ke dalam adonan basah untuk memberikan warna kuning yang lebih cerah.
- Jika Anda tidak memiliki tepung terigu, Anda bisa menggunakan tepung beras atau tepung tapioka sebagai gantinya.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bumbu lain ke dalam adonan basah, seperti jahe, lengkuas, atau daun bawang.
- Tempe goreng tepung bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
Manfaat Tempe:
Selain rasanya yang lezat, tempe juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Tempe mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat tempe:
- Sumber Protein: Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik. Protein dalam tempe membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Tinggi Serat: Tempe mengandung serat yang tinggi, yang membantu melancarkan pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
- Kaya Vitamin dan Mineral: Tempe mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti vitamin B12, zat besi, kalsium, dan magnesium. Vitamin dan mineral ini penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
- Mengurangi Risiko Penyakit Kronis: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi tempe secara teratur dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, stroke, dan kanker.
Dengan rasanya yang lezat dan manfaat kesehatannya yang banyak, tempe goreng tepung menjadi hidangan yang patut dicoba. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati hidangan sederhana namun tak terlupakan ini bersama keluarga dan teman Anda.
Posting Komentar