Tumis kangkung belacan merupakan salah satu hidangan sederhana namun menggugah selera yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan aromatik dari belacan menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera makan. Berikut ini adalah resep tumis kangkung belacan yang mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat:
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
- 1 sdm belacan, bakar dan haluskan
- 1 sdt terasi bakar, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Tambahkan cabai merah (jika menggunakan) dan tumis sebentar.
- Masukkan belacan dan terasi yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga aromanya keluar.
- Tuang kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan kangkung dan aduk-aduk hingga layu dan berubah warna menjadi hijau tua.
- Tambahkan sedikit air jika kangkung terlalu kering.
- Masak hingga kangkung matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih nikmat, gunakan belacan dan terasi yang berkualitas baik.
- Jika tidak suka pedas, cabai merah bisa dikurangi atau dihilangkan.
- Tambahkan sedikit saus tiram untuk menambah cita rasa.
- Tumis kangkung belacan dapat disajikan dengan nasi putih, lontong, atau ketupat.
- Sebagai variasi, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti udang, cumi, atau tahu.
Manfaat Kesehatan Kangkung Belacan:
Selain rasanya yang lezat, tumis kangkung belacan juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Kaya serat: Kangkung mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Sumber vitamin dan mineral: Kangkung kaya akan vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
- Antioksidan: Belacan dan terasi mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.
- Meningkatkan nafsu makan: Aroma belacan yang khas dapat membantu meningkatkan nafsu makan.
Kesimpulan:
Tumis kangkung belacan adalah hidangan sederhana namun penuh cita rasa yang dapat dinikmati oleh semua orang. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang tidak rumit, Anda dapat membuat hidangan lezat ini di rumah. Selain rasanya yang nikmat, tumis kangkung belacan juga memiliki beberapa manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh.
Posting Komentar