Resep Nasi Campur Bali, Perpaduan Cita Rasa Khas Pulau Dewata Yang Unik - Dapur Cantiku

Nasi campur Bali merupakan salah satu hidangan khas Pulau Dewata yang begitu digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan. Sajian ini menawarkan perpaduan cita rasa yang unik dan menggugah selera, dengan berbagai lauk pauk yang disajikan dalam satu piring.

Bahan-Bahan:

Untuk Nasi:

• 2 cangkir beras putih
• 3 cangkir air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam

Untuk Lauk Pauk:

Sate Lilit:

• 500 gr daging ayam giling
• 1 batang serai, cincang
• 5 lembar daun jeruk purut, cincang
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 10 tusuk sate

Babi Guling:

• 500 gr daging babi, potong dadu
• 1 sdm bumbu dasar merah
• 1 sdm bumbu dasar putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Lawar:

• 200 gr daging babi, rebus dan cincang
• 100 gr nangka muda, rebus dan cincang
• 100 gr kacang panjang, potong-potong
• 100 gr tauge, buang ekornya
• 1 buah cabai merah, cincang
• 1 buah cabai rawit, cincang
• 1 sdm parutan kelapa
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Tum Ayam:

• 200 gr daging ayam, potong dadu
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Sambal Matah:

• 10 buah cabai rawit, iris tipis
• 10 buah bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, iris tipis
• 1 lembar daun jeruk purut, iris tipis
• 1 sdm minyak kelapa
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

Nasi:

1. Cuci bersih beras, lalu masukkan ke dalam rice cooker bersama air, daun salam, serai, dan garam.
2. Masak nasi hingga matang.

Sate Lilit:

1. Campurkan semua bahan sate lilit dalam satu wadah, aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan, lalu lilitkan pada tusuk sate.
3. Panggang sate lilit di atas arang atau teflon hingga matang.

Babi Guling:

1. Tumis bumbu dasar merah dan putih hingga harum.
2. Masukkan daging babi, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masak hingga daging babi empuk dan bumbu meresap.

Lawar:

1. Campurkan semua bahan lawar dalam satu wadah, aduk rata.
2. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.

Tum Ayam:

1. Tumis serai, daun salam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk rata.
3. Masak hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.

Sambal Matah:

1. Campurkan semua bahan sambal matah dalam satu wadah, aduk rata.
2. Siram dengan minyak kelapa panas.

Penyajian:

1. Ambil nasi secukupnya, lalu tata di atas piring.
2. Tambahkan lauk pauk yang sudah disiapkan, seperti sate lilit, babi guling, lawar, tum ayam, dan sambal matah.
3. Nasi campur Bali siap disajikan.

Tips:

• Untuk mendapatkan nasi yang lebih harum, tambahkan sedikit santan saat memasak nasi.
• Gunakan daging babi yang masih segar untuk membuat babi guling.
• Lawar sebaiknya disajikan segera setelah dibuat agar tetap segar.
• Sambal matah dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.
• Nasi campur Bali dapat disajikan dengan tambahan kerupuk atau sate lilit tambahan.

Nasi campur Bali merupakan hidangan yang kaya akan cita rasa dan nutrisi. Perpaduan lauk pauk yang beragam membuat hidangan ini menjadi pilihan yang tepat untuk makan siang atau makan malam. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan nasi campur Bali di rumah Anda sendiri.